Peixe na acelga

Ingredientes

1 pé de acelga
1 quilo de filé de pescada
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres e meia (sopa) de Fondor
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
Folhinhas de salsa para decorar

Como fazer:

Lave bem as folhas de acelga, tire o talo e escalde-as em água fervente. Esprema cuidadosamente para retirar o excesso de água e reserve. Tempere os filés de pescada com o suco de limão, a salsa e a cebolinha. Coloque um filé sobre cada folha de acelga reservada, espalhe um pouco do Fondor e embrulhe formando um envelope. Faça o mesmo com os outros filés. Arrume-os lado a lado em um recipiente refratário, espalhe um pouco do Fondor restante e regue com o vinho. Leve ao forno médio alto (200ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir, decorado com galhinho de salsa.

Bacalhau

Ingredientes

500g de bacalhau (deixado de molho um dia antes do preparo)
4 pimentões
2 cebolas
2 tomates
Cheiro-verde, pimenta e sal a gosto

Modo de fazer:

Escorra, limpe (tire a pele e a espinha) e corte o bacalhau em pedaços. Cozinhe o peixe temperado com sal, cheiro-verde e pimenta a gosto. Acrescente o tomate, o pimentão e a cebola. Sirva em seguida.

Patê tropical

Ingredientes

1 lata de atum
1/2 xícara (chá) de queijo de minas amassado ou de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Suco e raspas de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de folhas de agrião picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras) opcional

Como fazer:

Num recipiente, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Sirva acompanhado de torradas ou biscoitos salgados.

Atum com palmito e pasta de alho

Ingredientes

3 latas de atum escorrido
200g de palmito em rodelas
1 xícara (chá) de cheiro-verde
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de azeite

Como fazer:

Bata bem o cheiro-verde com o alho, a mostarda e o azeite, formando uma pasta mole. Tempere o palmito cortado em rodelas com esta pasta e coloque numa travessa. Em seguida, acrescente o atum amassado e junte ao palmito. Decore com folhas de alface e sirva em seguida.

Peixe assado no sal grosso

Ingredientes

1 e 1/2 quilos de peixe cavala
1 maço de coentro
1 colher (chá) de gengibre
400g de sal grosso
Azeite a grosso

Como fazer:

Abra o peixe pelas costas, retirando a espinha dorsal. Distribua bem o coentro dentro da abertura. Forre o fundo de uma forma refratária com a metade do sal grosso. Coloque o peixe e cubra-o com o restante do sal. Leve ao forno por uns 45 minutos. O sal ficará dourado e duro, sendo necessário quebrá-lo com um martelo de carne. Retire a pele do peixe e sirva quente. Na hora de servir, regue com azeite a gosto.

Pescada com batata

Ingredientes

400g de filé de pescada
1 cebola
2 batatas médias cozidas
3 tomates
1 pimentão verde picado
4 azeitonas pretas
2 colheres (chá) de azeite

Como fazer:

Coloque o peixe temperado num refratário. Por cima, espalhe os tomates, as batatas cozidas cortadas em rodelas grossas e a cebola. Acrescente os pimentões e as azeitonas. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos.

Filé de pescada grelhado

Ingredientes

300g de filé de pescada
Sal a gosto
1/2 limão (suco)
1/2 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 tomate
2 colheres (sopa) de alcaparra

Como fazer:

Tempere os filés com sal e limão. Reserve. em uma frigideira, coloque o azeite e grelhe os filés. Adicione o alho e deixe fritar. Junte o tomate. Tempere com sal e frite por sete minutos em fogo alto. Acrescente as alcaparras e deixe refogar por cerca de cinco minutos. Desligue o fogo e sirva com os filés.

Patê de cebolinha com atum

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebolinha
1 lata de atum ao oléo (em conserva)
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda

Como fazer:

Lave bem a cebolinha. Coloque de molho em água e vinagre por 15 minuto. Escorra e pique bem fininha. Misture o atum com a maionese e a mostarda até obter um purê. Acrescente a cebolinha e mexa delicadamente.

Salada de atum

Ingredientes

1 pé de alface
200g de atum
1 cebola
2 dentes de alho (lâminas fnas)
50g de maionese

Como fazer:

Corte as cebolas em rodelas. Lave bem as folhas de alface. Disponha-as em uma saladeira. Amasse o atum com o alho e coloque sobre a alface. Enfeite com rodelas de cebola. Decore com alguns pingos de maionese.

Camarão no abacaxi

1 abacaxi
1 quilo de camarão
sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de ketchup
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de shoyo

Como fazer:

Corte o abacai em rodelas grossa, retire a polpa e leve à geladeira com a casca. Refogue os camarões, temperados com sal, limão e cebola em uma colher sopa de azeite. Retire do fogo e reserve até esfriar. Misture o creme de leite, o ketchup, a mostarda, a maionese, o shoyo e sal a gosto. Junte os camarões reservados e frios. Misture com a polpa de abacaxi. Sirva dentro das duas metades do abacaxi.

Peixe tropical

Ingredientes

1/2 quilo de filé de peixe (pescada, badejo, linguado)
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 lata de creme de leite Nestlé
1 manga média picada

Como fazer:

Em um refratário, coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto. Deixe descansar por dez minutos. Cubra com papel-alúminio e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por 20 minutos. Bata, no liquidificador, o creme de leite e a manga e tempere com sal a gosto. Retire o papel, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais dez minutos no forno. Sirva a seguir.

Peixe com molho de alho

Ingredientes

600g de linguado
6 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
2 tomates
1 pimentão amarelo
2 colheres (sopa) de molho tomate
Água suficiente
3 colheres (sopa) de azeite
1 limão (suco)

Como fazer:
Tempere o peixe com sal e suco de limão. Deixe de molho por 20 minutos. Coloque o azeite numa panela e acrescente o alho. Deixe dourar, junte o peixe (doure dos dois lados), acrescente o tomate e o molho de tomate. Acrescente a água e deixe no fogo até amolecer. Coloque o pimentão e deixe por cerca de dois minutos. Salpique o cheiro-verde e sirva com arroz branco.

Arroz Frito Japonês

INGREDIENTES
Dos tazas de arroz blanco cocido con agua
Dos cucharadas de aceite de oliva o de soja
Dos huevos batidos
Media cebolla
Media zanahoria
Dos cebollinos en trozos pequeños
Sal y pimienta al gusto
Una cucharadita de mantequilla con ajo
Una cucharadita de semillas de ajonjolí
Dos cucharadas de salsa de soja

ELABORACION:
En un wok o sartén grande caliente se echa el aceite. Se agrega el huevo, los vegetales, el arroz y se mueve. Se añade la sal y pimienta, la mantequilla con ajo, la salsa de soja y, finalmente, el ajonjolí.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com