Peixe na acelga

Ingredientes

1 pé de acelga
1 quilo de filé de pescada
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres e meia (sopa) de Fondor
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
Folhinhas de salsa para decorar

Como fazer:

Lave bem as folhas de acelga, tire o talo e escalde-as em água fervente. Esprema cuidadosamente para retirar o excesso de água e reserve. Tempere os filés de pescada com o suco de limão, a salsa e a cebolinha. Coloque um filé sobre cada folha de acelga reservada, espalhe um pouco do Fondor e embrulhe formando um envelope. Faça o mesmo com os outros filés. Arrume-os lado a lado em um recipiente refratário, espalhe um pouco do Fondor restante e regue com o vinho. Leve ao forno médio alto (200ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir, decorado com galhinho de salsa.

Pescada com batata

Ingredientes

400g de filé de pescada
1 cebola
2 batatas médias cozidas
3 tomates
1 pimentão verde picado
4 azeitonas pretas
2 colheres (chá) de azeite

Como fazer:

Coloque o peixe temperado num refratário. Por cima, espalhe os tomates, as batatas cozidas cortadas em rodelas grossas e a cebola. Acrescente os pimentões e as azeitonas. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos.

Filé de pescada grelhado

Ingredientes

300g de filé de pescada
Sal a gosto
1/2 limão (suco)
1/2 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 tomate
2 colheres (sopa) de alcaparra

Como fazer:

Tempere os filés com sal e limão. Reserve. em uma frigideira, coloque o azeite e grelhe os filés. Adicione o alho e deixe fritar. Junte o tomate. Tempere com sal e frite por sete minutos em fogo alto. Acrescente as alcaparras e deixe refogar por cerca de cinco minutos. Desligue o fogo e sirva com os filés.

Peixe tropical

Ingredientes

1/2 quilo de filé de peixe (pescada, badejo, linguado)
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 lata de creme de leite Nestlé
1 manga média picada

Como fazer:

Em um refratário, coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto. Deixe descansar por dez minutos. Cubra com papel-alúminio e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por 20 minutos. Bata, no liquidificador, o creme de leite e a manga e tempere com sal a gosto. Retire o papel, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais dez minutos no forno. Sirva a seguir.